Đôi nét về cá Shirouo - Nguyên liệu chính của Shirouo no Odorigui
Shirouo no Odorigui là món ăn có nguyên liệu chính một loại cá nhỏ thuộc họ Engraulidae. Chúng có nguồn gốc từ vùng biển phía tây Thái Bình Dương, bao gồm cả khu vực Nhật Bản. Cá Shirouo là một loài cá nhỏ thường có kích thước chỉ từ 3-5 cm khi trưởng thành.
Chúng có thân hình mảnh mai, hình dạng giống hình kim và màu sắc trong suốt. Chúng sống trong nước mặn và thường di chuyển thành đàn lớn để tìm kiếm thức ăn. Cá Shirouo thường sống gần bờ biển và vào mùa xuân chúng di cư lên các con sông để đẻ trứng.
Loại cá này được đánh giá cao trong ẩm thực Nhật Bản. Ngoài việc được ăn sống, loại cá này còn được chiên giòn, dùng để chế biến nước sốt, làm món bánh gạo tsukudani, nấu kem trứng, làm cơm trộn,...
Shirouo no Odorigui - Nét độc đáo của ẩm thực Nhật Bản.
Shirouo no Odorigui là món ăn truyền thống Nhật Bản có tuổi đời khoảng 300 năm. Món ăn này được chế từ loại cá trong suốt có tên là Shirouo, có kích thước nhỏ được gọi là cá bống băng hoặc cá nhíu. Món ăn này còn được gọi là Shirouo hoặc Odorigui và được thưởng thức ngay khi những chú cá đang còn bơi.
Những chú cá Shirouo sẽ được bơi với nước trong một chén nước nhỏ. Món ăn này sẽ được dùng kèm giấm và trứng. Khi thưởng thức, thực khách sẽ trộn cá với hỗn hợp giấm và trứng. Khi trộn, những chú cá sẽ nhảy múa mạnh hơn. Đây có lẽ là điều làm nên sự đặc biệt cho món ăn này.
Khi cho món cá này vào miệng, những chú cá sẽ ngọ nguậy trong khoang miệng, mang lại cho người dùng cảm giác tươi ngon gần như tuyệt đối. Món ăn này có thể dùng chung với xì dầu hoặc với trứng sống nữa. Dù cách chế vô cùng đơn giản nhưng Shirouo lại sở hữu hương vị thơm ngon đặc trưng khó thể tìm thấy ở đâu.
Không giống với nhiều món ăn khác, món ăn này được khuyên nên nuốt ngay khi cho vào miệng, sau đó uống một ngụm rượu sake nhỏ. Lúc này, nhiều thực khách sẽ có cảm giác như những chú cá đang bơi lội trong khoang bụng.
Món ăn của mùa xuân Nhật Bản
Ở đất nước Nhật Bản, vào độ tháng 2 đến tháng 5, Shirouo sẽ theo dòng nước di chuyển đến vùng hạ lưu và dễ dàng mắc vào lưới của ngư dân. Món ăn này thường xuất hiện khi mùa đông Nhật Bản sắp kết thúc. Có thể nói đây là một món ăn theo mùa. Điều này có nghĩa là, món ăn mùa xuân này không hề dễ kiếm nếu không đúng mùa vì phần lớn nhà hàng ở Nhật Bản chỉ phục vụ món này vào mùa xuân.
Một số nhà hàng nổi tiếng với món Shirouo no Odorigui
Bạn có thể dễ dàng tìm thấy nơi bán món ngon này khi đến Nhật Bản vào độ tháng 2 đến tháng 5. Dành cho những ai lần đầu tiên làm việc và du học Nhật Bản mà chưa nghĩ ra sẽ thưởng thức món ăn này ở đâu, thì sau đây là một số nhà hàng ở Nhật Bản có phục vụ món đặc sản mùa xuân này:
- Nhà hàng Honten (Tokyo): là một trong những nhà hàng lâu đời chuyên phục vụ món ăn mùa xuân này. Nhà hàng này được thành lập vào năm 1889 và đã có hơn 130 năm kinh nghiệm trong việc chế biến món ăn này.
- Nhà hàng Yamaguchi (Yamaguchi): Nhà hàng Yamaguchi nằm ở thành phố Yamaguchi, Nhật Bản. Nhà hàng có không gian rộng rãi và sức chứa khoảng 100 khách. Món Shirouo no Odorigui ở đây được nhiều thực khách đánh giá hài lòng vì hương vị tươi, ngọt, không bị tanh.
- Nhà hàng Yoshizawa (Osaka): Đây là một nhà hàng chuyên phục vụ món ăn truyền thống Nhật Bản này với giá cả phải chăng. Nhà hàng này được thành lập vào năm 1950 và đã trở thành một địa điểm yêu thích của người dân địa phương và du khách.
Một số lưu ý khi thưởng thức món Shirouo no Odorigui
- Cá Shirouo rất nhỏ, chỉ khoảng 3-5 cm. Khi ăn, thực khách nên dùng đũa gắp một con cá và cho vào miệng ngay lập tức. Nếu để cá lâu ngoài miệng, cá sẽ chết và có thể gây khó chịu cho người ăn.
- Loại cá này có vị ngọt nhẹ, hơi tanh. Bạn có thể chấm cá kèm với một ít muối hoặc tương Nhật để tăng thêm hương vị.
- Đây là một loại cá biển nên có thể dị ứng cho một số người. Thực khách nên cẩn thận nếu có tiền sử dị ứng hải sản.
Shirouo no Odorigui là món độc đáo được nhiều du khách đánh giá cao. Mong rằng bài viết trên đã gửi đến bạn những thông tin hữu ích về món ăn này. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào về đất nước Nhật Bản hoặc các dịch vụ đào tạo tiếng Nhật, tư vấn du học và xuất khẩu lao động Nhật Bản hãy liên hệ với Mitaco qua Hotline 0338.55.66.77 ngay nhé!
