Bánh Dango là gì?

Bánh Dango là một món bánh truyền thống của Nhật Bản, tương tự như bánh trôi, được làm từ bột gạo (Mochiko). Dango có hình dạng giống với Mochi và thường được dùng kèm với trà. Món bánh này có nhiều hình dạng khác nhau tùy thuộc vào văn hóa và phong tục của từng khu vực; có nơi làm bánh hình tròn, có nơi nặn hình chữ nhật, hình dẹt,... nhưng phổ biến nhất là hình tròn. Bánh Dango cũng có nhiều loại khác nhau và được dùng như một món ăn nhẹ, đơn giản và có thể thưởng thức quanh năm.

Lịch sử ra đời của bánh Dango

Giống như nhiều loại kẹo và bánh ngọt khác của Nhật Bản, nguồn gốc của bánh Dango có thể đã xuất hiện từ nhiều thế kỷ trước. Người ta kể rằng từ hai nghìn năm trước, các loại hạt được nghiền thành bột mịn, trộn với cháo gạo và nặn thành những viên Dango. Có thể coi Dango là một phiên bản tự chế bổ dưỡng của que kem từ thời tiền sử, được tạo ra bởi những người săn bắn hái lượm.

Một quán trà ở Kyoto tên là Kamo Mitarashi đã từng tuyên bố rằng họ là nơi sản sinh ra món bánh Dango hiện đại vào đầu những năm 1900. Theo truyền thuyết, món Mitarashi Dango được lấy cảm hứng từ một chuyến viếng thăm của một vị hoàng đế tới Đền Shimogamo ở Kyoto vào những năm 1300. Người ta kể rằng khi hoàng đế đang rửa tay trong dòng nước tinh khiết tại lối vào đền (gọi là mitarashi), ông nhìn thấy năm bong bóng nổi lên. Năm bong bóng này sau đó được chuyển thành năm viên bánh Mitarashi Dango.

Du khách đến thăm Đền Shimogamo thường dâng Mitarashi Dango như một cách để tôn vinh các vị thần và cầu nguyện cho may mắn cả năm. Sirô đường nâu pha nước tương ngọt mặn được rưới lên trên bánh Mitarashi Dango, khiến nó trở nên hấp dẫn không thể cưỡng lại. Vì vậy, sau khi tỏ lòng thành kính, các du khách thường mang món Dango về nhà để thưởng thức. Xem thêm: Đơn hàng làm bánh mì ở Nhật và những điều bạn cần biết?

Ngày nay, bánh Dango có một vị trí quan trọng trong văn hóa và ngôn ngữ Nhật Bản là một trong những loại bánh truyền thống Nhật Bản được ưa thích. Tuy nhiên, từ “Dango” đôi khi mang ý nghĩa tiêu cực. Trong trò chơi cờ vây, Dango là một cụm đá vô dụng. Tuy nhiên, món Dango cũng có thể mang ý nghĩa tích cực hoặc thực dụng. Kiểu tóc Dango với búi tròn ở mỗi bên đầu là một phong cách thời trang phổ biến. Câu thành ngữ "hana yori Dango" có nghĩa đen là “Dango hơn hoa” và nghĩa bóng là “chọn thực tế thay vì vẻ bề ngoài”.

Các loại bánh Dango hiện nay ở Nhật Bản

Như đã được nhắc đến nội dung trên, có nhiều loại Dango và chúng có thể khác nhau tùy thuộc vào các thành phần sử dụng. Dưới đây Mitaco sẽ giới thiệu bạn một số loại bánh Dango phổ biến nhất hiện nay:

  • Anko Dango: Đặc trưng của món Dango này là những viên bánh được phủ bởi bột đậu đỏ azuki, còn gọi là anko. Đây là một loại bánh rất phổ biến, được yêu thích bởi người dân ở mọi lứa tuổi trên khắp đất nước.
  • Tsukimi Dango: Loại bánh này được chuẩn bị vào lễ hội Juugoya, nơi người Nhật kỷ niệm vụ thu hoạch bằng cách ngắm trăng. Người Nhật còn có một cái tên khá đặc biệt cho loại bánh này là “bánh bao ngắm trăng”. Chiếc bánh được làm với màu sắc đặc trưng là trắng, ám chỉ màu của mặt trăng và được đặt trên đĩa theo hình kim tự tháp.
  • Bocchan Dango: Bao gồm ba màu sắc và hương vị khác nhau: màu đỏ từ đậu azuki, màu vàng từ trứng và màu xanh lục từ trà xanh.
  • Hanami Dango: Loại Dango này được làm trong mùa ngắm hoa anh đào. Bánh có ba màu: hồng, xanh lá cây và trắng, tượng trưng cho màu sắc của hoa anh đào. Các viên Dango thường được xâu vào một que tre.
  • Mitarashi Dango: Đây là loại Dango truyền thống và nổi tiếng nhất. Bánh thường được bày bán tại các cửa hàng tiện lợi và siêu thị. Các du học sinh hay thực tập sinh kỹ năng tại việc có thể mua một cách dễ dàng tại các cửa hàng trên. Món bánh này gồm những viên bánh trắng được phủ một lớp xi-rô chua ngọt làm từ nước tương, đường và tinh bột.
  • Shio Dango: Loại Dango này thường được phủ sốt teriyaki hoặc bọc trong rong biển nori.
  • ChaDango: Đây là một loại Dango có hương vị trà xanh truyền thống, và có thể mua được quanh năm.
  • Denpun Dango: Loại Dango này có nguồn gốc từ Hokkaido, được làm từ bột khoai tây và nướng với đậu luộc ngọt.
  • Kinako Dango: Bánh Dango này được rắc bột đậu nành rang mặn ngọt, kết hợp tuyệt vời với trà xanh.

Cách làm bánh Dango chuẩn vị Nhật

Quy trình làm bánh Dango bao gồm nhiều bước tỉ mỉ từ nhào bột, luộc bánh đến phủ sốt đặc biệt. Hãy cùng khám phá bí quyết để tạo ra những viên Dango chuẩn vị Nhật, mang đến trải nghiệm ẩm thực đậm chất truyền thống ngay tại nhà.

  • Bước 1: Trộn bột gạo, bột nếp và đường trong một tô lớn. Thêm nước ấm và nhào đến khi bột mịn. Chia và nặn bột thành những viên tròn nhỏ.
  • Bước 2: Đun nước sôi và thả các viên bột vào, luộc chín. Khi bánh nổi lên, vớt ra và ngâm vào nước lạnh.
  • Bước 3: Xiên bánh vào que tre, mỗi que khoảng 4-5 viên.
  • Bước 4: Đặt bánh lên vỉ nướng và nướng đều các mặt trong khoảng 5 phút.
  • Bước 5: Đun sôi hỗn hợp nước tương, đường, Mirin và nước. Pha bột bắp với nước, sau đó cho vào nồi xốt, khuấy đều đến khi xốt sệt lại.
  • Bước 6: Xếp bánh lên đĩa, phết nước xốt lên mặt bánh và thưởng thức.

Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn đã hiểu thêm về bánh Dango và có thể tự tay làm món bánh này cho gia đình thưởng thức. Hãy tận hưởng những món ăn ngon Nhật Bản ngay tại gian bếp nhà mình. Đừng quên theo dõi những nội dung tiếp theo của chúng tôi để biết thêm nhiều món ngon khác tại đất nước Phù Tang.